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食堂承包服務人員應遵守的管理守則發布時間：2020-02-22 09:59　瀏覽次數：

吃飯不僅是一種簡單的生理行為，也是一個調整心態的好機會。為了保證用餐人員的心情，食堂承包的人員應該拿出服務業應有的態度來面對客人。今天天津食堂承包的小編為您分享一下食堂承包服務管理的要點

1、工作態度

（1）、食堂承包員工應具備優良的道德品質，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，不得文過飾非，陽奉陰違，誣陷他人。

（2）、真誠待客，微笑服務，盡職盡責。對顧客服務要做到主動、熱情、耐心、周到。

（3）、注重禮儀，舉止文雅。說話使用敬語，尊重客人意見，做到顧客至上，服務優先。

2、表情和眼神

（1）、微笑，是員工最基本的表情。

（2）、面對客人要表現出熱情、親切、真誠、友好、關心、關注，必要時還要有同情的表情。要做到精神振奮，情緒飽滿。

（3）、和客人交談時要全神貫注、眼望對方(不得死盯著)，適時點頭稱是，不得眼光呆滯無表情、目光向上(傲慢)、眼簾低垂(心不在焉、不熱情)，視而不見(不禮貌)，目光雖專注而無反應(輕佻、嘲諷)。

（4）、食堂承包人員在為客人服務時不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情。不得扭捏作態、做鬼臉、吐舌、眨眼。若客人言語過分，也不得露出不悅之色。

（5）、聲調要自然、清晰、柔和、親切、不得裝腔作勢，聲量不要過高或過低，以免對方聽不清楚。

（6）、不準講粗話或使用蔑視、侮辱性的語言。

（7）、在工作時間，所有工作人員之間的對話必須講普通話。

（8）、不準模仿他人的語言、語調和談話。不準講過分的玩笑。

（9）、說話要注意藝術，多用敬語，做到“請”字當頭，“謝”字不離口。

（10）、不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。

（11）、無論從客人手上接過任何物品，都要講“謝謝”。

（12）、客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不得毫無反應。

（13）、客人來時要講“您好，歡迎光臨!”；客人離開時要講“歡迎您再次光臨”。

（14）、任何時候不準講“喂”或說“不知道”。

（15）、離開面對的客人，要說“請稍候”，回來時要說“對不起，讓您久等了” ，不得一言不發就開始服務。

（16）、指第三者時不能講他(她)，而應說“那位先生”、“那位小姐”。

3、禮節禮貌

（1）、禮節：是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，互相問候、致敬、祝愿、慰問以及給予必要的協助與照料的慣用形式。禮節是食堂承包人員懂禮貌的具體表現。

（2）、禮貌：是人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為，它體現了時代的風尚與人們的道德品質，體現了人們的文化程度。禮貌是一個人在待人接物時的外在表現，這種表現是通過儀表、儀容、儀態及語言和動作來體現的。一個人傲氣十足、出言不雅、動作粗俗、衣冠不整就是對他人沒有禮貌。有禮貌的人往往恭敬待人，熱情大方，行為舉止顯得很有教養。

以上是食堂承包公司為您分享的服務管理要點，其實作為服務業共通性準則也不為過。只不過作為職工在工作日少有的休息時間里，食堂承包的服務人員更是要注意自身素養，讓客人吃一份滿意的工作餐。

天津溫馨餐飲管理有限公司深受好評的美味營養工作餐食堂,餐飲配送公司

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